wenns weiter nichts is
also entweder wie du gesagt hast mit ner batch datei die du anklickst und dann einfach folgendes ...
IF EXISTS c:\sicherung\%date%
copy c:\scheißdreck\*.* c:\sicherung\%date%
ELSE
mkdir c:\sicherung\%date%
copy c:\scheißdreck\*.* c:\sicherung\%date%
%date% ist eine systemvariable und beinhaltet IMMER z.b. "09.08.2005" genau in der schreibweise (bzw. eben in der schreibweise die du als standardschreibweise für datumsangaben definierst)
so würde der ordner abgefragt ob es den gibt und wenn ja wird der einfach benutzt ansonsten wird er erst noch angelegt. du kannst das ganze dann auch noch verfeinern mit z.b.
mkdir c:\sicherung\%date%\%time% dann hast du sogar noch unterordner mit der aktuellen zeit wo du das anklickst. das würde aber nur sinn machen bei sehr sensiblen daten die tatsächlich ständig geändert werden und ständig in gefahr sind.
einfacher als so nen skript ist nen prog wie "acronis true image" welches anhand div. jobs solche sicherungen automatisiert anlegen kann. dann brauchst du garnichts mehr selber machen.